笠間市の岡部朋子さまからの挑戦状、いちごの入った豆腐ですが、いちごの入った豆腐にはなりましたが、滑らかな食感の豆腐ではなく、ごそごそとした見た目おからのような豆腐になってしまいました。けして美味しいとは言えない豆腐でした・・・・

　来ていただいたお客様にすすめることも出来ず、１月のミッションの豆腐が食べたいとご要望があったお客さまだけに食べていただきました。「そんなにまずくもないよ」・「いちごのあじがしておいしいよ」と言っていただいた方もいましたが、今回のミッションは失敗でした。

　豆乳を使ったデザートは美味しいものもたくさんありますが、あくまで苺が入った豆腐をつくるということで、天然にがりを使用しましたが、天然にがりと苺は合わないということがわかりました。

　岡部さまに結果報告したところ、リベンジしてくださいと言われました・・・・
　今度は苺が入った豆腐ではなく、苺を使った「とうふデザート」を作ってみたいと思います。

苺を細かく刻む

豆乳に苺を入れる

ごわごわした苺豆腐の完成・・・