豆腐にマーボーを入れる発想がとても楽しくて、テンション高めのミッション！！

「さとよん」さんは天才です♪たぶん日本いや世界でもこんな発想する人はきっとアナタだけ?

それを実行に移しちゃう豆腐屋はたぶん僕だけ?

きっと世界初の試み?

やるからにはトコトンこだわりたい！！

せっかくだから、マーボーは自分で作るよりもプロの中華料理人におまかせすることに。

ということで、中華料理店『中華菜館 彩菜』にマーボーを作っていただくことにしました。

とにかく『中華菜館 彩菜』の中野シェフは食材にこだわっています。

豆板醤やテンメン醤は聞いたことのある中華の調味料ですが、聞いたこの無い黒い調味料なども使っていました。

ひき肉に使う豚肉にもこだわっていて、茨城の誇る銘柄豚ローズポークをこれでもかと3kg以上使った超贅沢品！！

仕上げに山椒をきかせてます。

メチャクチャ美味しいマーボーができました。もう、このマーボーだけでごはん何杯もいけちゃいます♪

コレだけの高級食材を使った豆腐作りでも、常に一発勝負のミッション！

豆乳温度とマーボーの温度を調整し脂分を考慮してニガリの分量を決めて、ミキサーで攪拌したのちに櫂で寄せました。

豆腐はとてもいい感じの寄りに仕上がり、しっかりとした豆腐マーボーになりました。

マーボーが美味しいから、豆腐マーボーはとても美味しくできました！！

豆腐マーボーの挑戦状をくれた「さとよん」さまも大変喜ばれていました。

たくさんのお客様に試食していただき喜ばれ、ミッションコンプリートです。

超贅沢なマーボーです	『中華菜館 彩菜』の中野シェフ

評判良かったです	ひき肉がたっぷりの豆腐マーボー