今回のチーズが入った豆腐ですが、どんな豆腐になるのかまったくイメージが湧きませんでした。チーズは脂肪分が多いので浮いてしまって豆乳と良く混ざらないのではないかと心配でした。しかし豆乳にチーズを入れたところ浮かばずにチーズは沈んでゆきました。

挑戦状を頂いた田口さんの「似たもの同士相性が良いはず。」は、まさにその通りチーズが均等に良く混ざった滑らかなチーズ入り豆腐が出来ました。

四種類のチーズが入ったナチュラルチーズで、とろけるタイプの細かいチーズを使いました。チーズの香りのする不思議で美味しい豆腐でしたが、試食していただいたほとんどのお客様は「美味しい」と好評でした。

使用したミックスチーズ

「うわ～、チーズがとろけて糸引いた～」

チーズの入ったざる豆腐の完成