今まで、色々な豆腐をミッショッンで食べさせて頂きました。商品化された豆腐や見事に失敗した豆腐など様々あり、とても楽しかったです。河原井さんから新たな事業計画の話をお聞かせいただきました。河原井さんの豆腐屋としての夢や情熱をこれからも応援させてもらいます。
私は創業時からの佐白山のとうふ屋ファンとして、新たなステージを歩もうとする河原井さんに、このミッションで原点に帰ってもらって、「創業当時の豆腐」を作っていただき現在の豆腐と当時の豆腐とどう違うのか、そして初心を忘れることなく夢に向かってもらうための最後のミッションとして｢創業当時の豆腐｣をお願いします。

この挑戦状をお受けいたします。

「豆腐職人のぶへの挑戦状」が始まって56回目となりますが、常井さんが参加しなかったのは、たったの一度だけです。それも、前日にご来店され「明日はどうしても他の用事で参加できない」と、わざわざ足を運んで下さりました。そんな律儀な常井さんとミッションで、お会いするのがとても楽しみでした。常井さん、最後になりますが宜しくお願いします。