2014年あけましておめでとうございます。

 

昨年は「衛生管理・商品力・サービス力の向上」をテーマに取組み、新工場の稼動と売場を広げた新たな体制での１年でした。

 

衛生管理面では昨年５月茨城県食品衛生協会よりHACCPの認定を頂きました。原材料、衛生管理ともに安心安全な食品作りに、なお一層取り組んでまいります。

 

商品力の向上に関しては、８品目の新商品を開発し、いずれの商品もご好評をいただいております。

 

サービス面に関しては第一歩を踏み出した年であったとは思いますが、これからも引き続き改善するよう努力が必要な課題です。

 

さて、｢日本の食文化」がユネスコの世界文化遺産になりましたが、豆腐はまさしく｢日本の食文化」であります。

 

当店の豆腐作りは基本的に昔ながらの豆腐作りです。絞った豆乳に自然界の恵みであるニガリを使用し、手で寄せる手法です。

 

私は日本の食文化である豆腐を作り、豆腐の良さを伝えたり食べてもらうことが、私の使命だと近頃感じております。

 

そこで、もっと多くの人に当店の豆腐を食していただきたく、2014年は「積極的な販売」をテーマにし店売り以外にも販路を広げていく取り組みを開始します。

 

また、おかげさまで佐白山のとうふ屋は今年で創業１０年になります！！

 

今年は馬年にあやかり、目標に向かい思いっきり駆け抜ける年にしたいです！！

 

どうぞ、今年もよろしくおねがいいたします！

2014年元旦 店主 河原井信之