「青御前」は、当店の「青ごぜん」という、青大豆のざるとうふに使っている大豆です。

「青御前」は、古くから茨城県で作られている在来種です。

奨励品種ではないため補助金が出ない分、単価の高い大豆です。

有機無農薬大豆の「青御前」を作ってくれているのは旭さんです。

旭さんはEM菌で土をつくり農薬を使わずに「青御前」を作っているのです。

大変手間が掛かる農法のため、あまり多くの量を作ることは出来ないのですが、同じ「青御前」でも有機農法のものは大豆の香りがすごくいいです。

土が違うと農作物の出来は違うんです。また、農作物は作り手によって変わってきます。

旭さんが作る「青御前」は、とっても真面目な大豆です。

茨城県に認定された有機農法	EM菌が入ったタンクがずらり

EM菌が育ってます	これが、有機無農薬大豆の「青御前」